凉拌黄花菜的做法,凉拌黄花菜怎么做好吃(凉拌黄花菜的做法大全视频教程)

    黄花菜含胡萝卜素、维生素B,、维生素Bz、维生素C、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类等。黄花菜是荤素皆宜的佳蔬。鲜黄花菜可供多种佳肴的配菜。干菜可做配菜、主菜，又可做汤、蒸食等。吃新鲜黄花菜，应用开水泡两小时左右，因黄花菜含有秋水仙碱，为有毒物质，开水泡之，可将秋水仙碱溶解，去毒。

凉拌黄花菜的做法

黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用。

将青瓜胡萝卜切丝。备用食材准备完毕。

锅内加入适量清水煮沸。

加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。

煮约4、5分钟。

将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。

煮3-4分钟。

捞出置入备好的凉开水中。

加入少量油烧热。

爆香姜丝和蒜头。

用油煎一下生的蚝油。

关小火倒入酱油。

把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。

把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。

迅速拌匀。

因人而异可适当再加些其它配料。最后加点香芝麻油和白醋拌匀。