潮式清蒸鲈鱼好吃的做法共3个步骤：1.鲈鱼洗净（所有内脏及腹部里面粘着的筋膜都要去除），鱼身两面斜刀划几道，蒸鱼盘底放入几节葱白，摆上鱼后在鱼腹和鱼身放几片姜。2.上蒸锅，水开后在鱼身上淋点花生油，然后放...
二斤的鱼太长，碟子放不下，只好把鱼头取下开边放尾巴上了（）。最后的淋鱼的汁很重要，可能与众不同，但真的很重要。摆盘看上去乱，但照做就行了。
主料
| 鲈鱼2斤 |
辅料
| 葱3颗 | 香菜2颗 | 姜8大片（3片切丝） | 花生油2匙 | 生抽2小勺 | 水2小勺 |
潮式清蒸鲈鱼的做法，共3个步骤
步骤1 鲈鱼洗净（所有内脏及腹部里面粘着的筋膜都要去除），鱼身两面斜刀划几道，蒸鱼盘底放入几节葱白，摆上鱼后在鱼腹和鱼身放几片姜。
步骤2 上蒸锅，水开后在鱼身上淋点花生油，然后放入蒸锅，蒸十二分钟后取出。倒掉盘内的水（要倒干净，腥），取出盘内的姜葱。
步骤3 趋蒸鱼的时间处理淋汁。葱斜切成卷丝，姜切丝，香菜切成小段。起锅热油，放入切好的葱姜香菜，炒断生。调小火，加入生抽和水（先加生抽再加水，比例：1：1），开大火待沸即成淋汁。淋汁趁热均匀淋在鱼上。
