椒盐炸豆腐的做法(椒盐炸豆腐的做法和配料)

主料：

豆腐，

辅料：

椒盐，黑胡椒粉，葱末，红尖椒，蒜末，

    豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

做法与步骤

豆腐洗净后切成2CM的小方块。

红尖椒去蒂，切成环状。

大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成熟（油锅冒出明显的烟）时，将豆腐一块一块入锅，并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘连。

炸至金黄色后捞出沥干油。油锅留少许油，大火爆香葱末、蒜末。

再放入红辣椒圈、盐、黑胡椒粉、花椒盐搅匀关火。

将所有的佐料与炸豆腐拌匀即可。