香辣苦瓜

1.  做法

    1.苦瓜洗净，剖开，去内瓤及子，切丝，放沸水中焯一下，捞出过凉，沥干，盛盘；红辣椒洗净，切丝。

    2.炒锅倒植物油烧热，放入红辣椒丝炝香，制成辣椒油。

    3.将辣椒油浇在苦瓜上，加入盐、味精拌匀即可。

2.  提示

    1.苦瓜也可不焯水而是用盐腌渍10分钟，或放入凉水中浸泡10分钟，都可去除部分苦味。

    2.苦瓜中的叶酸含量很高，可以降低心血管疾病的发生率。