冬瓜肉丸汤

1.  材料

    主料：冬瓜300克，猪瘦肉200克，鸡蛋清1个。

    辅料：精盐1小匙，味精少许，葱姜汁、绍酒各2小匙，水淀粉1大匙。

2.  做法

    1.将冬瓜洗净、去皮，切成长方片；猪瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱姜汁、绍酒和清水100克搅匀，制成丸子备用。

    2.炒锅中加入清水1000克、精盐、味精、冬瓜烧沸，再转小火，然后放入丸子烧沸，撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即可。