无水版卤豆干完全是用油和酱油汁卤的

在般在家卤豆腐干一般都在加水煮很长时间，其实不需要这么麻烦，豆腐卤出味其实不需太长时间，这款无水版的卤豆干即节省时间，豆腐干的味道还很好，制作是没有加一滴水哟，完全是用油和将油汁卤的，味道特别香。

食材明细：

豆干1斤、青葱2根、辣椒1条、八角5颗、蒜头5个、桂皮2个、干辣椒4个、食用油100cc、酱油100cc、冰糖50g

无水版卤豆干的做法：

1、豆干每块切成9*9的小丁块。青葱、辣椒拍打释出香气，再切段。

2、锅中加入足量油(约2cm高)，小火热锅，放入八角、蒜瓣、干辣椒、桂皮、花椒粒爆香，煎炸出香气。

3、加入青葱、豆干稍微拌炒一下，再下酱油、冰糖、辣椒(不喜欢太辣可以省略)。

4、不需加水，卤至豆干上色，约20～25分钟。可以冰镇之后再淋上辣油，也很爽口。