青椒炒茄子好吃的做法共9个步骤：1.准备好原材料；2.将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；3.腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；4.将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用...
将青椒和茄子这两样普通的食材搭配在一起， 炒出来的味道十分的鲜美可口。
主料
| 茄子1条 |
辅料
| 青椒2个 | 大蒜5瓣 | 食用油适量 | 盐适量 |
青椒炒茄子的做法，共9个步骤
步骤1 准备好原材料；
步骤2 将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；
步骤3 腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；
步骤4 将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；
步骤5 热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；
步骤6 再加入青椒进去翻炒；
步骤7 直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；
步骤8 待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤9 端上桌了。
小窍门
茄子提前用盐腌制， 再不加油放入锅中炒干水， 这样处理过的茄子炒制时只需加普通的油量就可以了， 减少了茄子的吸油。
