莲藕在储存时，如果是没有切过的可以在温室中放置1周的时间，如果是切过的就需要在切口处覆以保鲜膜，再放入冰箱中冷藏起来。

方法与步骤

牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入沸水焯片刻，取出后再过凉，洗净，沥干；莲藕洗净，去节和皮，切成大块。

赤小豆、蜜枣洗净；姜洗净拍碎。

牛腩、莲藕、赤小豆、蜜枣、姜放入锅中，加适量清水，大火煮沸，转小火炖3小时，加盐调味即可。