杏鲍菇，被称为『平菇王』『干贝菇』，具有杏仁香味、菌柄为乳白色，口感鲜嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，还有抗癌和美容的作用。

方法与步骤

杏鲍菇和香芹洗净；将菇和芹菜改刀切成碎丁；

起锅，往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右；鱼丸、墨斗丸放入锅中煮至浮出水面；

加适量鱼露调味；香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入碗里，即可上桌。