香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗的做法(香辣鲜美)

主料：

鸡胗，蕃茄酱，蜂蜜，酱油，熟花生仁，干辣椒，

辅料：

橄榄油，盐，葱，姜，蒜，花椒，

   很喜欢吃鸡胗， 鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，老祖宗向来推崇吃哪补哪，我也深信不疑。别小看这小小的鸡胗，它不含油脂，爱美瘦身的女士尽可以放心大胆地食用。

做法与步骤

１、将鸡胗洗净切小块，用花椒开水焯烫捞出冲凉开水再沥干水分，另起锅热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

２、将鸡胗倒入锅中翻炒，用碗调汁，先倒入蕃茄酱和蜂蜜。

３、再倒入酱油调匀后淋入锅中，再加一点盐，继续炒熟后盛出。

４、加热铁板淋入橄榄油爆香干辣椒，放入熟花生仁炒香，再倒入鸡胗即可。

注意事项：
１、洗净的鸡胗一定要用花椒开水烫一遍先去异味。
２、烫好的鸡胗，要用冷开水冲一下，这样能保证韧脆适中，口感好。
３、鸡胗最后翻炒的同时，一定要开始烧铁板。