终于忍不住做了香辣肉丝。是因为我特别的想吃，所以就做了这道菜，非常的好吃，可以做为一个开胃菜来做。

方法与步骤

肉切成丝，用干淀粉抓扈，要抓匀。

锅中倒入足够的橄榄油，大火烧到8成热，加入拌好的肉丝改中火炸6成熟捞出，再次加热油温，放入炸半成熟的肉丝再次进入炸半分钟熟，捞出备用。

另起锅倒入少许橄榄油，倒入油就倒葱末和蒜末，出香味后倒入入辣椒丝烹炸10秒，在放入炸好的肉丝，翻炒两下在倒入香菜加入少许盐，鸡精，适量椒盐出锅即可。

注意事项：
这道菜也可以直接炒不用过油炸，可根据个人口味而定。