油酥黄豆

    油酥黄豆，酥松醇香，色泽金黄，是伴酒的绝好菜肴。

1.材料

    黄豆250克，茶油1000克，食盐10克。

2.做法

    1.把黄豆选干净，用清水泡胀，过滤。

    2.锅内盛茶油，生火加温至八成熟。

    3.将滤干水分的黄豆放进油内炸，直至炸黄炸酥，用滤瓢舀进碗内，放上食盐，搅拌一下，用小碗覆盖，略等片刻，揭开小碗，即可食用。