做法与步骤

　　经科学试验证明，食物“相克”是没有科学根据的。 我国有一位生物化学家，曾经对民间广泛流传的十四对“相克”的食物做过试验。他把蟹与柿、蟹与石榴、蟹与五加皮酒、蟹与荆芥、葱与蜜糖、牛肉与栗子、皮蛋与糖、烘青豆与怡糖、甲鱼与觅菜、甲鱼与马齿芡、螂鱼与甘草、鱼即鱼与荆芥、香蕉与芋芳头、花生与黄瓜等，依照普通的膳食配法，每组食物给猴子、白鼠吃了两天，有猴子不吃的食物，便给狗吃，最后也由人试吃。在食后二十四小时内，所有被试的动物和人的表情、行为、体温以及粪便颜色、次数等，一一作了详细的观察，结果全部正常，毫无中毒等症象。

　　科学家的试验证明，食物并不相克。然而食物相克的说法，在民间流传十分广泛，似乎确有其事，这是什么缘故呢?

　　这种流传，往往是因为一些偶然的现象而被误解。例如先吃了腐败或有毒的食物，然后又吃了所谓相克的食物，由于前者食物引起的中毒，使人们误认为是食物相克所造成的;又如吃了含有多量的蛋白质食物，引起消化不良，而产生类似中毒的现象;或对某种食物有过敏性的反应，象吃了螃蟹发生风疹或腹泻等现象而被人们归之于食物相克。其实这都是没有经过认真的考察而造成的误解。