榄菜肉碎四季豆

    肉末要用小火炒熟透，橄榄菜要炒出香味后再下扁豆。

1.  材料

    主料：扁豆350克。

    辅料：盐2克，料酒5克，肉末20克，红尖椒、橄榄菜各10克，味精、胡椒粉各少许。

2.  做法

    1.扁豆洗净后去老筋，切成1厘米长小段。

    2.锅内放油烧热，将扁豆过油至熟。

    3.锅内留少许底油，放入肉末煸炒出香味，烹料酒，放入橄榄菜炒香后再放扁豆、红尖椒翻炒，再加入盐、味精、胡椒粉调味即可。