胡萝卜炒菠菜

    胡萝卜营养价值高，有“小人参”的美称，尤其是丰富的类胡萝卜素具有较强的抗氧化、抗衰老等功效。炒胡萝卜时，若是加些香菇片，其丰富的维生素D可以提高类胡萝卜素的吸收和利用率，还有较好的保护眼睛、防癌等作用。

1.  材料

    主料：胡萝卜200克、菠菜100克。

    辅料：盐、植物油各适量。

2.  做法

    1.胡萝卜去皮，洗净，切丝；菠菜择洗净，在沸水锅中焯熟后，切段。

    2.锅中倒入适量植物油，烧热后，倒入胡萝卜丝，翻炒待熟时，放入菠菜段，用盐炒匀即可食用。