肉丝炖笋好吃的做法共7个步骤：1.备好所用食材。2.锅里加入少许油将肉丝及桂皮下锅。3.煸炒至食材出味微微带点焦。4.再将笋片下锅，加适量细盐炒至挂味微干。5.再加入清水，以满到笋片为标准。6.中火炖制微...
在南方这菜可能就用盘子装着上桌吃了，但在湖南常德这菜炒好之后就是放到锅仔里面上桌的。湖南常德的钵子菜，就是将菜肴炒好，微留汤底，再入小锅仔或是砂锅仔之类的，再放在酒精炉上，一边吃一边加热。这是常德一带的特色吃法。
主料
| 笋片1000克 | 肉丝300克 |
辅料
| 桂皮适量 | 细盐3茶匙 | 香葱适量 | 色拉油适量 |
肉丝炖笋的做法，共7个步骤
步骤1 备好所用食材。
步骤2 锅里加入少许油将肉丝及桂皮下锅。
步骤3 煸炒至食材出味微微带点焦。
步骤4 再将笋片下锅，加适量细盐炒至挂味微干。
步骤5 再加入清水，以满到笋片为标准。
步骤6 中火炖制微微要收汁，再加入葱段点缀一下即可。
步骤7 这样子肉丝炖笋就完成了。
小窍门
笋片先炒的干香，再用清水来炖煮，易熟又出味。
