尖椒土豆丝的做法(尖椒土豆丝的做法窍门)

    做本道菜时如果没有尖椒，也可单用土豆丝做炝拌土豆丝。方法是先在油锅中炸香花椒，再倒入泡过的土豆丝，加盐、白糖调味，放少许醋快速翻炒，再调入味精搅拌均匀，撒葱花即成。

做法与步骤

将土豆洗净后切成细丝，用冷水充分浸泡，然后在沸水中焯一下。

尖椒、泡红椒、葱均洗净切成丝，姜、蒜洗净切末。

花椒在油中炸香，捞出，做成花椒油。

锅中入植物油烧热，放入泡红椒丝、葱丝、姜末、蒜末炒出香味后，加入土豆丝及尖椒丝翻炒均匀。

放入醋、盐、胡椒粉翻炒至熟，调入味精，淋上花椒油搅拌均匀，装盘即可。