茴香和虾

    大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。

做法与步骤

1准备食材。
2洋葱切成小丁，茴香切成小段。

3锅中油烧热后加入洋葱，充分炒出香味。
4加入小虾大火煸炒
5煸炒至虾的表皮微微变黄

6加入茴香。
7炒匀后加入少许盐调味出锅即可。

注意事项：
虾一定要沥净水份再炒，炒制时一定要炒至表皮微微变色，这样吃起来才会干香。