麻婆臊子脑花怎么做好吃(麻婆臊子脑花怎么做的)

主料：

猪脑，杏鲍菇，猪肉臊子，

辅料：

姜，蒜粒，

   四川人用猪脑入菜常见的为麻婆臊子脑花，家常肉绍脑花，冒脑花等等。

做法与步骤

准备材料。

杏鲍菇和熟猪脑都切块。

锅内加菜籽油和猪油的混合油六成油温下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、姜蒜粒炒香出色后适量加鲜汤或清水。

下入猪肉臊子、脑花、杏鲍菇中小火烧五分钟左右。

加入青蒜苗后开大火收汁。

水淀粉勾芡（加不加各种精自便）。

起锅装盘。

最后均匀撒上汉源花椒面即可。