莲藕饼(莲藕饼怎么做好吃)

所需食材：

粉藕：200g，虾：2只，葱：5颗，莲子：数粒，盐：适量，水：100mⅠ，食用油：适量，

一款蒸出来的藕饼，健康营养，保留了食材本味，口感丰富香滑，口腔中弥漫来自大自然的清香回甘

做法步骤：

1.食材备好

2.莲子加水蒸30分钟（我买的莲子不用泡直接蒸煮即软粉糯）。如果亲的莲子需泡蒸煮可提前煮好冷藏备用

3.用的煮蛋器调至时间30分钟，时间到自动断电不用理

4.煮好的莲子

5.粉藕去皮

6.清洗

7.切小块

8.再放清水中洗二遍

9.捞出放破壁机+加水100mⅠ（我用的矿泉水）+适量盐

10.一起榨汁，可榨2回更加细腻

11.榨好的糊糊

12.装盘容器底部放入煮好的莲子10-16粒（依个人喜好）

13.再倒入藕糊，幌平糊

14.放入已烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟

15.先定时5分钟（利用蒸的时间去做其它）

16.葱绿色部分切葱花

17.葱前段白色部分切比葱花长点点

18.热锅下适量油

19.放入葱花白

20.迅速炒变金黄关火（10秒左右）

21.捞出炸好的炸葱白

22.锅内油加热

23.浇入葱花碗中（类似油泼辣子浇法）

24.葱油备用

25.鲜虾去壳，去肠

26.虾仁切小丁

27.蒸5分藕糊时间到

28.揭盖

29.用筷子搅拌一下

30.再用勺轻轻弄平表面

31.继续设定3分钟大火蒸

32.时间到揭盖

33.铺上虾仁丁

34.放入炸葱（炸葱起到鲜香）

35.继续大火煮3分钟

36.时间到藕饼成熟

37.放入浇过油的葱花

38.成品

39.吃一口丰富细腻润滑的口感回味甘甜，唇齿之间有藕淡淡清甜，莲子粉糯，虾的Q弹，葱的干香，特别好吃

40.一口接一口幸福的味道

小贴士：

1）莲藕选粉藕口感最佳2）也可选其它食材做甜的3）这道菜无需加太多调料，尽量还原食材本身的味道