梅干菜五花肉的美食家常做法[高清图](梅干菜五花肉的家常做法视频)

主料：

五花肉，梅干菜，

辅料：

葱，八角，花椒，料酒，酱油，生抽，盐，糖，耗油，

    蒸了两天得五花肉真的是肥而不腻啊！超级建议大家买肥肉多，瘦肉少的！因为这样才是梅菜扣肉的精髓所在啊！蒸的时候梅菜的香味，各种酱料的综合都会慢慢渗透到五花肉里，而五花肉在蒸制的过程中，油水也都慢慢被蒸出来，所以当倒扣过来后，五花肉自然是梅菜飘香，肥而不腻！

做法与步骤

1、2，将五花肉放入冷水，加热至沸腾，撇去血沫，加入a原料，转中火煮10min
3、4、取出煮好的五花肉，在各面拍上生抽，晾干

5、加油，在热锅中将五花肉各面都煎至金黄
6、取出后放入冷水中泡1小时，泡到皮起皱

7、8、取出泡好的五花肉，切成片，皮朝下铺在碗底
9、用温水将梅干菜泡20min，然后热锅，将c佐料加入，翻炒泡好的梅干菜，铺在五花肉上面即可

10、然后将碗用锡纸包好，上锅蒸1小时。自然晾干，第二天再蒸1小时，用盘倒扣即可。