菠萝是我们平常生活中最常见的一种水果，酸酸甜甜的，很好吃，很多人都喜欢吃。菠萝富含大量的葡萄糖、维生素B、维生素C、蛋白质、碳水化合物、钙质等微量元素，具有清热解渴、消食止泻、养颜瘦身、补元气的功效。里脊肉是我们经常吃的一种肉类，那么里脊肉和菠萝搭配起来又能够做出怎么样的美味呢？今天就跟大家分享一下，它就是菠萝咕噜肉。菠萝咕噜肉是一道广东的特色佳肴，主要由猪里脊肉搭配菠萝，再加入糖醋汁一起烹饪而成。其口感外酥里嫩，酸甜开胃不腻人，深受国人的喜爱。下面跟着小编一起看看它的做法吧！
【菠萝咕噜肉的用料】
菠萝半个，青黄绿彩椒各一个，猪里脊肉300克，鸡蛋1个，料酒半瓷勺，红薯淀粉2瓷勺，白砂糖小半瓷勺，番茄酱1瓷勺，胡椒粉小半瓷勺，米醋小半瓷勺，食盐小半瓷勺
【菠萝咕噜肉的做法步骤】
1，把里脊肉清洗干净后切成大小均匀的块状，菠萝、彩椒洗净切成和里脊肉差不多块状大小的份装盘备用。
2，在碗中放入番茄酱1勺、白砂糖小半勺、米醋小半勺一起搅拌均匀备用。
3，取一个干净的碗，把里脊肉块装入碗中，然后倒入料酒半勺，再放入1小半勺食盐和小半勺胡椒粉、红薯淀粉2勺，再打入1个鸡蛋，一起搅拌均匀，让肉块均匀地裹上面糊。
4，往锅里倒入能没过肉块的食用油，先开大火烧沸油，然后调小火，把挂了面糊的肉块依次夹入油锅中炸制金黄，再用滤网捞出沥干油分，再把肉块倒入油锅中复炸一次，这样会让肉块吃起来更加地酥脆，复炸后捞出控油装盘备用。
5，炸过肉块的油还可以继续使用，如果锅里的油太多，可以倒出一部分装碗留着家里做其他菜的时候继续使用。
6，然后把菠萝块、彩椒块一起倒入锅中，接着把之前炸好的肉块、调料汁一起倒入锅中翻炒均匀，让调料汁把肉块都给包裹住。
