牛腩是指从牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉部分切下的带肉筋、油脂的肉块，呈现鲜艳的红色。牛腩含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、磷等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。番茄则含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养成分，具有健胃消食、生津止渴、降低血压等功效。番茄中的番茄红素具有抗氧化、降低前列腺癌风险等功效，而且能够利尿、消肿，有助于减肥瘦身。番茄牛腩主要以牛肉和番茄为主料，加入适量的调料和配菜制作而成。番茄牛腩口感丰富，营养丰富，富含蛋白质、维生素C、铁、锌等营养物质，有助于增强身体免疫力和改善贫血等问题。
【番茄牛腩的做法介绍】
所需材料：
牛肉（切块）500克 ，番茄 2个 ，洋葱 1个 ，姜 适量 蒜 适量 ，料酒 适量 ，生抽 适量 ，盐 适量 ，白胡椒粉 适量 ，红糖 适量 ，水 适量 ，食用油 适量
制作步骤：
1，将牛肉切成大块，加入开水中焯水去血水备用。
2，番茄洗净切碎备用，洋葱、姜、蒜切末备用。
3，热锅冷油，将姜、蒜末爆香后加入洋葱翻炒。
4，加入切碎的番茄，继续翻炒至番茄熟软出汁。
5，放入焯好水的牛肉块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、红糖等调味料和足够的水。
6，小火煮炖1-2小时，直到牛肉变得酥烂，汤汁收浓即可。
做法小窍门：
番茄牛腩在炖煮过程中时间较长，可以用电饭煲或慢炖锅来制作，效果更好。
