喜欢吃肉的朋友一定知道锅包肉这道美食，这是里脊肉经过烹饪而成的一道美食。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。这道菜色泽金黄，口感酥脆酸甜，老少皆宜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。那你知道锅包肉怎么做好吃吗?下面跟着小编一起了解一下！
【锅包肉的用料】
里脊肉，胡萝卜，鸡蛋，生姜，撒算，葱，香葱，料酒，盐，糖，醋，酱油，淀粉，油
【锅包肉的做法步骤】
1，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。
2，胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
3，备好两碗，一碗加上糖醋和酱油搅拌成酱汁，一碗加上淀粉加上水搅拌成浆糊。
4，锅中加油烧热了，将里脊肉直接下锅了，油炸到变白后捞出，滤油后在下锅油炸。
5，锅中加油将葱姜蒜爆香了，加上胡萝卜翻炒后将酱汁下锅了，适当加上淀粉勾芡。
6，将炸好的里脊肉直接下锅，翻炒后即可出锅。
