沙茶面是福建省闽南地区、中国台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。在闽南地区的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。沙茶面有促进食欲，增强新陈代谢的作用，还具有去风寒的功效。沙茶面因其丰富多样、口感美味的特点受到了广大消费者的青睐，已经成为了福建省乃至全国的知名美食之一。下面小编就为大家分享下沙茶面怎么做的。
主要原料：
油面 100克（碱面）， 青菜 少许，小葱 一棵，食用油 40毫升，高汤 2500毫升，沙茶酱 50克，花生酱 30克，鲜虾 100克，鲍鱼 150克，炸豆腐泡 100克，牡蛎 60克，鸭血 一个，盐 适量，鸡精 一茶勺，糖 一茶勺，胡椒粉 少许，蒜瓣 6辦
做法步骤：
1，蒜瓣去皮，用压蒜器压成蒜泥，再加入刚好的温水把蒜泥浸泡，加入少许盐拌匀，这样可以防止蒜泥氧化变色。
2，把虾头的尖刺和虾的胡子用厨房专用剪刀剪掉，再在虾的脖子处用牙签穿过，轻轻把虾肠也就是虾线挑出。
3，鸭血切小块，鲍鱼切花刀，青菜洗净，小葱切葱花。
4，锅里加油烧热，放沙茶酱下锅炒散，加入高汤调入盐，糖，烧开后放入鸭血和豆腐泡煮10分钟。
5，放面条下锅煮1分钟。
6，捞起面条装碗，撒入胡椒粉。
7，把准备好的海鲜食材和青菜下锅烫熟捞起放面上。
8，最后放入蒜泥并撒上葱花就可以开始享用。
温馨提示：
1，沙茶酱可在超市、网店等地购买到；
2，配料可以根据个人喜好适当调整，辣度也可以根据个人口味进行控制；
3，在食用时，可以先用筷子搅拌均匀，以使调料和配料充分融合。
