油焖小龙虾是一道以小龙虾为主料的湖北菜，属鄂菜系，制作工艺是焖，口味属微辣，具有色泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口的特点。油焖小龙虾因其浓郁的香气、独特的口感和丰富的营养受到了广泛的欢迎，在中国南方地区已经成为了一道重要的地方特色美食。但由于高热量和高油脂含量，油焖小龙虾需要适量食用，尤其是对于身体健康存在问题的人来说更应该注意控制摄入量。下面跟着小编一起看看油焖小龙虾的做法！
主料：2500g小龙虾
配料：油适量，盐适量，香辣酱适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，糖适量，胡椒适量，味精适量，醋适量，白酒适量
制作步骤：
1，将小龙虾去肠洗净备用。
2，准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。
3，热锅凉油内下入姜葱蒜煸香。
4，然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味。
5，将虾倒入锅中。
6，翻炒至虾全部包裹住调料。
7，炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味。
8，调味之后继续翻炒至虾全红。
9，加入适量开水进行焖烧。
10，待锅内快收汁时淋入醋即可。
小贴士：
1，可以将面条煮熟后倒入油焖小龙虾的汤里，拌拌之后吃别具风味呢！因为小龙虾在池塘里成长，所以买回来的小龙虾一定要将肚皮处洗刷干净。
2，同时还要将肠子拉出来方可下锅烹调。
