俗话说的好，民以食为天，不同的地方会有不同的美食，其中面食是最多的，像面条，花卷，油饼，馒头，蒸饺等等数不胜数。最近家里买了不少紫薯，蒸熟以后直接吃，又甜又糯特别香。除了直接吃，用蒸熟的紫薯做面食也是很美味。紫薯香糯微甜，颜色较深，揉到面粉里可以让面粉的颜色呈现出漂亮的紫色， 好吃又好看，我是特别喜欢的。
主料：
紫薯(2个) ，红薯(2个) ，面粉(400克) ，酵母(5克)
辅料：
玉米油(适量)
双色馒头卷做法步骤：
1，紫薯和红薯去皮切片，上锅蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯和红薯用勺子压成泥。
3，小碗里加入60克温水和酵母搅拌均匀。
4，把200克面粉倒入紫薯里，加入一半调好的温水，搅拌均匀。（红薯碗里放200克面粉和另一半温水，搅拌均匀）
5，分别揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
6，发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷。
7，拿出红薯面团揉搓排气，擀成长方形。
8，拿出紫薯面团揉搓排气，擀成边长比红薯小1厘米的长方形
9，把紫薯面片放红薯面片上。
10，卷起来。
11，切成两指宽的面团，侧面朝上。
12，蒸锅里刷油，把面坯放进去醒发20分钟。再开大火蒸15分钟，关火焖5分钟，起锅。
小贴士：
紫薯和红薯蒸熟压成泥放至温热再与酵母水混合，温度太高会把酵母菌烫死。擀面皮时注意放下面的那片要比上面的边长长1厘米，这卷起来整个卷子很完整，漂亮。跟卷寿司一个道理。
