荷叶饼是一道中国传统小吃，因其采用荷叶为包裹而得名。它的口感香脆可口，外层薄脆，内里软糯，馅料丰富多样，既可以是咸味的，也可以是甜味的。荷叶饼的口感香脆可口，且含有丰富的营养成分。荷叶能够有效地保持馅料的香气和味道，同时还能带来一种清新的荷叶香气。而馅料则可以根据个人口味进行选择和搭配，既可以是猪肉末等咸味材料，也可以是红豆沙、枣泥等甜味材料。总之，荷叶饼是一款美味可口的传统小吃，适合作为下午茶或点心食用。如果您喜欢尝试新的美食，那么荷叶饼将是一个不错的选择。
主料：
面粉(一斤) ，酵母(四克)
辅料：
油（刷荷叶饼）(适量)
荷叶饼的做法步骤：
1.先把酵母用温水化开，静置一会儿，倒入面粉里搅拌，把面粉打成柳絮状，入手和好，揉光滑。
2.盖着保鲜膜放到温暖处醒发至两倍大。
3.取出面团揉光滑排气。用擀面杖擀开。不要太薄也不能太厚。自己掂量。
4.用一个小碗把面扣下来，稍微往常拉一下。用油刷刷少量油。
5.将面饼对折，用没有用过的梳子中间压一下。左右两边再压一下，如图所示。
6.锅里提前烧开水，放入做好的荷叶饼盖着再次醒发十五分钟。开电磁炉水烧开蒸十五分钟。虚蒸五分钟。
7.出锅摆盘儿。肉嘟嘟胖乎乎的白胖子。
