天热，让人容易没有胃口，吃面条是不错的选择，简单又省事。夏季很多人喜欢吃过水面，再配上喜爱的面条卤，非常的味美又解暑，其中，最喜欢吃，也最喜欢做，就属尖椒肉丝打卤面了，这道面条，很多东北饭店，或者面馆，都有这道面条。
主料：
面粉(300克) ,猪肉(适量) ,尖椒(适量)
辅料：
油(适量) ,盐(适量) ,生抽(适量) ,十三香(适量), 葱花(适量) ,鸡精(适量)
尖椒肉丝卤手擀面的做法步骤：
1.葱花切末备用
2.尖椒洗干净，切丝备用
3.猪肉先切片，在切丝备用
4.面粉里加一个鸡蛋
5.用筷子搅成雪花形状
6.加适量的水和成光滑的面团
7.锅加油，放葱花，十三香爆香
8.加切好的肉丝
9.翻炒变色，加生抽
10.加尖椒丝翻炒均匀
11.加盐，鸡精即可
12.打好卤盛入碗里备用
13.把醒好的面团擀成饼
14.叠起来，切成条
15.切好的面条抖搂开备用
16.锅烧开水
17.下入切好的面条煮熟
18.准备一盆凉水
19.把煮熟的面条过凉
20.把过凉的面条盛入碗里，加上打好的尖椒肉丝卤即可
小贴士：
面粉里加一个鸡蛋，做出来的面条筋道好吃，和好的面团醒半个小时，做出来的面条好吃。切好的面条马上抖搂开，防止粘连在一起。
