皮皮虾有的又叫爬虾，琵琶虾，学名却叫做虾蛄。它的外卖不怎么好看，比一般的虾还要难看一些，属于常见的海产动物，沿海地区非常常见，各种海鲜大排档，小吃摊，都能看到它的身影。
清蒸皮皮虾的做法
皮皮虾最简单的吃法就是直接洗好了清蒸，配上一点简单的蘸汁即可。
食材准备
皮皮虾适量，姜蒜适量。
方法步骤
1、将皮皮虾清洗干净待用；
2、锅中烧水，放入蒸格，将皮皮虾放在蒸格上；
3、大火蒸6分钟左右至虾变红；
4、姜蒜剁碎，放入碗中，加入糖，醋，酱油拌匀后成为酱汁，蘸食即可。
小贴士
用筷子插入，然后掰开，可以方便的掀开虾壳。
豉椒皮皮虾的做法
食材准备
皮皮虾，红椒，豆豉，葱蒜，胡椒粉，生抽，淀粉，糖，胡椒粉，盐，蚝油，麻油适量。
方法步骤
1、将青红椒切块，香葱切段，蒜切片，豆豉压烂，加入蒜片；
2、锅中烧热油，放入豆豉，蒜片煸香，然后加入青红椒炒香；
3、放入皮皮虾，炒匀后，拌入芡汁，炒匀即可出锅。
小贴士
爆炒时间较短，炒变色即可。
椒盐皮皮虾的做法
有了微波炉之后，很多人陆续开发出一些利用微波炉制作的菜肴，制作起来省时省力。
食材准备
皮皮虾200克，花椒适量，盐2匙，胡椒粉1匙，生姜少许，葱段适量。
方法步骤
1、将皮皮虾洗净沥干水分，撒上盐腌15分钟左右；
2、微波炉盒子中加入少许水，放入陶瓷小碟，将腌好的皮皮虾肚子朝上摆盘入碟；
3、然后均匀的撒上花椒粒，白胡椒粉，姜和葱段；
4、放入微波炉中，盖盖高火加热5分钟即可。
皮皮虾怎么做好吃
一般来说皮皮虾多以清蒸和椒盐的方式食用，还有麻辣，盐水等也比较常见。想要做出一盘好吃的皮皮虾，这原材料当然得新鲜才行，另外这皮皮虾又叫做虾蛄，具有滋补作用，对于身体虚弱，神经衰弱有一定的疗效。
