丸子是逢年过节餐桌上经常会出现的一种食物，圆圆的丸子代表着好的寓意，深受人们的喜欢，而丸子的烹饪方法也比较多样，油炸、水煮、蒸制等都可以，大家可以按照个人的喜好做，当然在干燥的季节，我们还是要少吃过油的食物，丸子也别总是油炸了，教你做珍珠丸子，一拌一裹一蒸，清淡健康还很营养，非常适合这个干燥的季节，刚出锅的珍珠丸子，清香扑鼻，特别引人食欲，下面我便将珍珠丸子的做法详细分享给大家，相信你按照食谱会轻松做好。
一，糯米珍珠丸子的做法
食材准备：
糯米，猪绞肉230克，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，胡椒粉半茶匙，米酒1茶匙，盐一茶匙，糖半茶匙，鸡精，生抽，香油少许。
方法步骤：
1、将糯米加水提前一晚上浸泡待用；
2、猪绞肉中加入葱姜蒜末，鸡蛋，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油搅匀；
3、肉馅搅打上劲后用盖膜，放入冰箱冷藏一晚；
4、将肉馅捏成小肉丸，沾上泡好的糯米，放入蒸笼；
5、冷水上锅，上气后20分钟即可。
二，家常珍珠丸子的做法
食材准备：
绞肉300克，糯米半碗，黑木耳，葱末，盐，鸡精，料酒，蛋清；
方法步骤：
1、糯米浸泡5小时沥干待用；
2、将泡发的木耳切碎，葱切碎；
3、绞肉中放入木耳碎，葱末以及所有的调料，搅打上劲；
4、然后将肉馅搓成丸子，滚上糯米，上锅蒸20分钟左右。
三，双色珍珠丸子
食材准备：
猪肉馅300克，黑糯米75克，白糯米75克，盐3克，花椒粉3克，鸡精3克，料酒15ml，香油5ml，清水75ml，姜末，葱末，菜叶。
方法步骤：
1、糯米混合后洗净泡半天（6小时以上），沥干水分；
2、肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一个方向搅匀，感觉搅起来有劲儿了再加水，最后加入香油搅匀；
3、把肉馅团成直径5cm左右大的丸子，放在糯米中滚匀；
4、把菜叶铺在盘子中，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
