蚝油蒜薹好吃的做法共12个步骤：1.把蒜薹洗净切段。2.把猪肉切条。3.热油，放入蒜薹，旺火煸炒。4.炒制到蒜薹断生，盛出备用。5.锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉。6.煸炒均匀，加入蚝油。7.放入备用的蒜薹...
蚝油的用法和生抽一样，但是蚝油的鲜味要比生抽好，所以烹制新鲜的蔬菜多用蚝油提味。这道蚝油蒜薹就是用蚝油调味炒制而成的一道家常菜肴，味道确实不错。
主料
| 猪肉100克 |
辅料
| 蒜薹500克 | 食用油适量 | 蚝油适量 | 盐适量 | 葱适量 | 水淀粉适量 | 姜适量 |
蚝油蒜薹的做法，共12个步骤
步骤1 把蒜薹洗净切段。
步骤2 把猪肉切条。
步骤3 热油，放入蒜薹，旺火煸炒。
步骤4 炒制到蒜薹断生，盛出备用。
步骤5 锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉。
步骤6 煸炒均匀，加入蚝油。
步骤7 放入备用的蒜薹。
步骤8 旺火快速翻炒。
步骤9 放加盐调味。
步骤10 淋入水淀粉勾薄芡。
步骤11 待芡汁糊化，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、提前煸炒蒜薹，一是断生，二是蒜薹发亮。
2、水淀粉稀一些为好，芡汁不宜浓稠。
2、水淀粉稀一些为好，芡汁不宜浓稠。
