冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。有益气强身、延年益寿，美容减肥的功效。冬瓜粉丝汤是一道以冬瓜、粉丝为主要食材制作而成的汤品。其制作方法是冬瓜去皮、去瓤，切成大片，锅中热油，放入花椒粒爆香，随后放入冬瓜翻炒，冬瓜炒至半透明样，加入盐、水，随后放入粉丝，粉丝熟后，加湿淀粉勾芡，再加少许醋，最后放香油、香菜、鸡精即可。
主料：猪肉馅，冬瓜，粉丝
辅料：鸡蛋调料：盐，鸡精，葱，姜，料酒，香油，水
烹饪步骤：
1、将冬瓜去皮洗净，切成厚度不要超过1CM的片，粉丝用温水泡软，放一边备用
2、把肉馅用筷子搅开，然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是：顺着一个方向用力搅拌，直至上劲
3、将冬瓜入锅中加适量水，加热
4、接着开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放进锅里，这时注意下丸子的时候水不能滚开，温热最好，用中火煮10分钟
5、冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮一分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，最后淋上香油就可以出锅了
制作提示：
1、做肉馅的肉不要用太瘦的，否则口感发柴不好吃。下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。
2、用电饭煲煮这个汤是非常明智的选择，不仅丸子不易碎，冬瓜的色泽和口感也能保持的很好。
3、哦，做过无数次丸子汤，这是认认真真的照菜谱做的一次，很实在的菜，很地道的食谱。
4、汤里没放香菜，倒是加了点海米提味，除了喝完这汤不用刷碗之外，还有海鲜的回味无穷。
