豆丝是老家的传统小吃，属于当地特产，很多外地的东西都不知道豆丝是什么?制作豆丝的主要原料为大米，再搭配上黄豆、小麦等其他原料，将食材浸泡过后磨成米浆，然后在锅里摊成皮，摊好的皮可以直接卷菜吃，也可炒着吃，也可以将皮切成丝晒干后煮着吃，一般湖北人都爱吃炒豆丝，也有很多人喜欢吃煮豆丝，炒豆丝在很多饭店里都非常受欢迎，成为当地的一道特色菜。
记得小时候每当进入冬季，家家户户就开始准备材料做豆丝，孩子们最爱的就是在一旁打下手，时不时尝上一口刚出锅的新鲜豆丝，那就是最幸福的事情。
炒豆丝，既可当主食又可当蔬菜，端上餐桌人人都抢着吃
食材：新鲜豆丝2张、青蒜3根、五花肉100g、油适量、盐少许、酱油1勺、生抽少许、醋少许
炒豆丝的做法
1、豆丝切1cm左右宽的条
2、青蒜洗干净后切段，五花肉切片
3、五花肉放锅里小火慢慢煸炒
4、五花肉水份炒干后，加入少许油一起翻炒至肉表面微黄时，放入青蒜白一起翻炒
5、蒜白炒出香味后，倒入豆丝一起翻炒
6、豆丝炒至变软时加入盐、酱油、生抽、醋一起翻炒均匀，再加入青蒜叶翻炒1分钟左右出锅
小贴士
1、肉先直接干炒，能有效去除毛腥味
2、酱油、生抽、盐的比例根据自己的口味调整比例
3、喜欢吃辣的，出锅前加少许辣椒粉或豆瓣酱，味道更香
