海椒油和花椒油好吃的做法共13个步骤：1.准备两个干净的调料盅2.把干海椒面放入盅内（四川做海椒油一般不止一种海椒，多数是好几种混合，都有二荆条的加入，做出的海椒油才辣、香）3.干花椒面放入盅内（妈妈害怕...
本来按老方法应该用菜籽油的，但是我身边没有，只有用玉米油了。从口味上来说，确实不如爸妈家的地道了，好在妈妈准备的海椒、花椒面是地道的，麻辣鲜香，绝对必备的作料啊！
主料
| 海椒面（干）适量 |
辅料
| 花椒面（干）适量 | 食用油适量 |
海椒油和花椒油的做法，共13个步骤
步骤1 准备两个干净的调料盅
步骤2 把干海椒面放入盅内（四川做海椒油一般不止一种海椒，多数是好几种混合，都有二荆条的加入，做出的海椒油才辣、香）
步骤3 干花椒面放入盅内（妈妈害怕我一时半会忘记做就事先把干花椒面都用熟油稍微润了下，为的也是防止花椒面气味跑出，这样可以最大限度保持花椒麻味的鲜香，四川一般用汶川一带的花椒，它的味道也是别处花椒品种不可比的）
步骤4 热锅，凉油，中小火烧热食用油（最好用纯的菜籽油，如果没有就用无味的玉米油，千万不能用花生油橄榄油等别的气味浓烈的油）
步骤5 直到烧至油冒青烟，关火
步骤6 马上用勺子淋入海椒面，淋一半的海椒面！利用它的高温烫至海椒面有焦香味，这是海椒油好吃的关键
步骤7 待剩余食用油的温度不高时，再混合入先前的海椒面，这就是海椒油有点焦香但不至于是糊锅巴味道的关键
步骤8 同样的方法做好花椒油
步骤9 混合好海椒油
步骤10 晾至常温
步骤11 晾至常温
海椒油就做好了，是凉拌菜、面条的好佐料
花椒油香、麻、鲜
