酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
做法与步骤
1.黄油室温融化，加入糖粉。
2.用橡皮刮刀翻拌、按压。
3.将糖粉和黄油融化在一起如图3。
4.用电动打蛋器低速打发黄油至膨发状态。
5.加入酸奶和奶粉，要同时加，这样不容易出现油水分离状况。
6.加入柠檬屑（制作方法附后），用电打搅拌成奶油糊。
7.把低筋面粉+泡打粉一起过筛，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊（如图8）
8.把面糊装进裱花袋里，用直齿裱花嘴挤出S形。
柠檬屑制作：
9.用刀把柠檬外皮切下来，注意不要切到白色的地方。
10.放到料理机里，打碎。
11.碎末如图所见，备用。
