金针炖肉好吃的做法共8个步骤：1.备一块带皮五花肉。2.备红枣，姜，葱。3.将五花肉焯洗好后切大块备用。4.将干黄花菜用温水泡发备用。5.将泡发好的黄花菜入锅，再将焯好的五花肉下锅。6.加入葱结，红枣姜...
在我们温州，爱用干黄花菜来入菜，特别是用于炖鸡炖猪肉或是猪蹄。十分的鲜美有味，春节家宴菜更是少不了它。干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称忘忧草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。
主料
| 带皮五花肉1500克 | 干黄花菜30克 |
辅料
| 料酒150克 | 葱1把 | 红枣6粒 | 姜1大块 | 酱油半小碗 |
金针炖肉的做法，共8个步骤
步骤1 备一块带皮五花肉。
步骤2 备红枣，姜，葱。
步骤3 将五花肉焯洗好后切大块备用。
步骤4 将干黄花菜用温水泡发备用。
步骤5 将泡发好的黄花菜入锅，再将焯好的五花肉下锅。
步骤6 加入葱结，红枣姜，料酒及酱油，料酒多一点，这里料酒是当清水用的。
步骤7 选择焖炖煮功功能，炖制25分钟后即可。
炖好后挑出葱，拌至食材挂味即可。
小窍门
干黄花菜要用温水多次泡洗才可以用于烹饪。不喜欢料酒的味道，可以用清水来代替。
