糖醋小排的做法,糖醋小排怎么做好吃[组图](糖醋小排的做法视频)

主料：

小排，冰糖，陈醋，

辅料：

植物油，盐，黄酒，老抽，

    猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

做法与步骤

将排骨段用清水反复洗净，焯水备用。（忘拍照片了，O(∩_∩)O~）锅中坐油，放入冰糖。

小火慢慢炒糖色，用铲子不停搅动。当锅中冒出棕色泡泡时，下入排骨段。

迅速翻炒排骨，至全部均匀的裹上糖色。

加水，水量没过排骨，再加入老抽和料酒。

然后加入陈醋。

盖上盖，等水开后，小火焖煮40分钟。

加盐，大火收汁。

注意事项：
1、排骨一定要把血水洗干净，不然会影响口感。
2、糖和醋的比例最好是1：1，要不做出来就味道会太甜，或者太酸。
3、最好用冰糖炒糖色，颜色比较红润油亮。
4、盐要最后下。炖煮的时间不能低于40分钟，需要软烂，自己延长时间就行。