豆腐焖鱼头好吃的做法共7个步骤：1.备好半个鱼头及豆腐。2.锅里加油微热，下豆腐煎至豆腐微微酥黄，再出锅备用。3.锅里加油下姜片爆香，将鱼头下锅煎至双面微黄。4.再加入青蒜煸出香味。5.再加入清水料酒细盐...
对面大姐最爱给我带豆腐炖鱼头了，她做的是汤底比较足的，汤底还会凝固，用那鱼冻来拌饭真是再好不过了。我现在在家里有时间也会给家人制做这样子的菜。大姐说像她家里有家宴，她也会将这菜上桌，十分的招人喜欢呢。
主料
| 鱼头半个 | 豆腐500克 |
辅料
| 姜1块 | 青蒜适量 | 酱油2茶匙 | 料酒4茶匙 | 细盐少许 | 色拉油适量 |
豆腐焖鱼头的做法，共7个步骤
步骤1 备好半个鱼头及豆腐。
步骤2 锅里加油微热，下豆腐煎至豆腐微微酥黄，再出锅备用。
步骤3 锅里加油下姜片爆香，将鱼头下锅煎至双面微黄。
步骤4 再加入青蒜煸出香味。
步骤5 再加入清水料酒细盐调味。
步骤6 鱼头出味后将煎好的豆腐回锅，加适量酱油焖至食材均挂味即可。
步骤7 这样子一份豆腐焖鱼头就完成了。
小窍门
煎豆腐的时候，油温可以高一点。这样子就不易粘锅。
