肉末鸡蛋青菜米粉好吃的做法共21个步骤：1.干米粉小把。2.锅里水烧开，加入干米粉煮至筷子能夹断米粉即可。3.烫完米粉的水是米浆白，真米粉。4.烫好米粉冷水过下，备用。5.葱末和芹菜末切好装碗备用。6.锅...
特色客家米粉，特别喜欢吃这个米粉，公婆煮的特别好吃，第一次自己尝试煮，煮不出她们的味道，不过也很美味了！我娘家是漳州，老公是永定，客家人好客，好多美食都是我喜欢的！这个干米粉是老家带出来的，公公说烫完米粉的水是米白色就是真米粉！
主料
| 青菜一颗 | 鸡蛋两个 | 腿肉适量 | 干米粉小把 | 芹菜一根 | 鱼露小勺 |
辅料
| 小葱一根 | 蚝油小勺 | 盐巴适量 | 鸡精适量 |
肉末鸡蛋青菜米粉的做法，共21个步骤
步骤1 干米粉小把。
步骤2 锅里水烧开，加入干米粉煮至筷子能夹断米粉即可。
步骤3 烫完米粉的水是米浆白，真米粉。
步骤4 烫好米粉冷水过下，备用。
步骤5 葱末和芹菜末切好装碗备用。
步骤6 锅热油加入葱头爆香。
步骤7 热葱头油浇入芹菜末葱末上。
步骤8 热锅里加入葱花鸡蛋。
步骤9 鸡蛋炒好盛出备用。
步骤10 锅里再加入适量油，先爆炒肥肉末。
步骤11 肥肉末炒干点，再加入瘦肉末翻炒。
步骤12 加入鱼露，盐巴，鸡精，糖炒香，蚝油炒香，
步骤13 盛出备用。
步骤14 锅里加入水煮开。
步骤15 烫青菜。
步骤16 烫好的青菜也捞到肉末葱油里面拌一拌。
步骤17 锅里下入之前烫过的米粉。
步骤18 先加入鸡蛋。
步骤19 再加入一半的葱油肉末，调好味道即可。
步骤20 盛出舀点葱油肉末青菜放米粉上面。
步骤21 简单美味早餐！
小窍门
1.烫米粉时只要筷子能夹断即可，不然烫过头了，烫好冷水过下不容易粘住。
2.习惯葱油肉末，青菜煮好捞出备用，这样味道更鲜美。
2.习惯葱油肉末，青菜煮好捞出备用，这样味道更鲜美。
