好吃不腻红烧肉&新手友好
好吃不腻红烧肉&新手友好的做法说明
儿子爱吃红烧肉， 作为暑假的老母亲，心情你懂的。
看看买的五花肉，冰箱还有三大块排骨，一起炖了吧。
好吃不腻红烧肉&新手友好的食材和调料
| 五花肉 | 350克 |
| 排骨 | 3大块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老油 | 10ml |
| 生抽 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 大蒜 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 肉桂 | 1段 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 5片 |
| 小香菇 | 1把 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 2克 |
好吃不腻红烧肉&新手友好的做法与步骤
- 第1步.
烧一锅开水，水开后将切块的五花肉和排骨放入锅中，盖盖浸泡十分钟。
- 第2步.
准备材料。
- 第3步.
将五花肉洗净滤去水分， 直接放在锅中煎出油。 排骨因为比较瘦就不用煎了。
- 第4步.
煎出油脂，倒出。 这一步是好吃不腻的关键。 也不用倒特别干净哈！
- 第5步.
肉块四面微微发黄。 倒入料酒，生抽，老抽翻炒。
- 第6步.
然后将调料和排骨放入锅中。
- 第7步.
翻炒至表面上色。
- 第8步.
加水， 如果使用铁锅，不用完全盖住肉和排骨。
- 第9步.
烧开以后，盖盖儿改用最小火。炖煮20分钟。
- 第10步.
用筷子扎一下瘦肉部分，可以很轻松的扎进去。就可以开大火收汁儿了。
- 第11步.
汤汁儿大致收干。收汁的时候尝一下味道，如果不够咸，加盐调味。
- 第12步.
将其盛出，表面撒上葱叶子。 好吃不腻！
- 第13步.
热爱美食的小伙伴儿，美食二群，扫码进。
小贴士
1、五花肉部分油脂被煎出来，然后倒出，是好吃不腻的关键。 比较瘦的排骨可省略此步。
2、如果使用比较耗水的锅，往五花肉里加水的时候可以多点，淹没五花肉。
3、有其他问题可以留言或者加我交流。
