上汤莴笋是一道美食，以莴笋、皮蛋、咸鸭蛋等为原料，以味精、鸡精等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中煮熟制作而成。这道菜以莴苣为主料，搭配上等高汤烹制，口感鲜嫩爽滑，营养丰富。简单的烹饪步骤与健康的口感使得上汤莴苣成为了家常菜和宴请佳肴之间的一道桥梁。这道上汤莴苣色香味俱佳，不仅富含营养，而且具有清热解毒、滋养润肺的功效。可作为家常菜食，也适合宴请客人时摆在桌上，给人一种清新自然的感觉。
食材主料：
扇骨1个、莴笋750g、葱适量、盐适量、冬菜少许
做法步骤：
1.将排骨焯洗一下备用。
2.将焯洗好的排骨加至在砂锅里，并加入清水。
3.大火煮开，转小火炖煮30分钟到45分钟左右。
4.将莴笋去皮切成条备用。
5.将排骨盛出另做它用，将莴笋下锅大火煮15分钟左右。
6.加入适量细盐调味。
7.再加入适量冬菜提鲜。
8.最后再按个人喜好加入香葱即可。
