简介
黑枣为柿树科乔木，树较高大，幼枝灰绿色不开裂，有短柔毛。叶互生，椭圆形至长圆形，叶柄长。花单性，雌雄异株，簇生叶腋。花尊4裂，三角形，密生柔毛。花冠淡黄色或淡红色。浆果球形或椭圆形，直径1-1.5cm，初熟时浅黄色，后变蓝黑色，被灰白色腊层。生于山坡、村旁及山谷。分布于辽宁、河北、山西、山东、陕西及中南、西南等地。
做法与步骤
【营养及药用功效】
1.黑枣含碳水化合物、维生素C、鞣质等。
2.黑枣性味甘﹐涩﹐凉。止渴、除烦热。适用于消渴、烦热等症。
【食用部位及方法】
成熟果实黑枣。秋季采集，放至无涩味时可直接食用，还可酿酒、做醋、制作冰糖葫芦。也可晒干后食用。
【拓展阅读】
大枣直接晒干，外表呈红色，俗称红枣。经烟熏炕焙至干，外表乌黑发亮，称黑枣，俗称熏枣、乌枣。广东及港澳地区，红枣多用于药膳及煲汤汤料。乌枣多入药使用，其养血补中作用较佳。
【黑枣虽好，但别多吃】
①黑枣性温热，易加重糖尿病患者阴虚火旺症状。
②黑枣热量较高，含糖量也很高，易使血糖升高。
③黑枣中钾的含量极高，易使存在钾、磷代谢障碍的糖尿病并发肾病患者出现高血钾等症状，影响糖尿病病情。
