回锅的做法大全

   这是一道非常普通的家常之一，而且家家户户都会做的一道菜。

1. 做法

1.五花肉洗净，整块放入冷水中煮至八成熟，捞出凉冷，切成薄片。

2.青椒洗净，去蒂、子，切成3厘米见方的小片；青蒜择洗干净，切段。

3.锅置火上倒油烧热，先倒入肉片爆炒至肥肉部分收缩，盛出待用。

4.锅内留余油烧热，入郫县豆瓣酱炒香，倒入肉片，加白糖、盐、味精调味，加入青椒片、青蒜段翻炒均匀入味，盛出装盘即可。