陕西家常油泼面
陕西家常油泼面的做法说明
家里的阿姨是地道的陕西宝鸡人，一次她给我们做了油泼面，面劲道又滑爽，味道香而不腻，配着一听碳酸饮料，感觉好满足。所以全程记录里阿姨的做法，阿姨的用料都是凭经验，所以没有具体的克数，但不太影响，大家凭感觉做就好，希望大家都能做出好吃的油泼面。
陕西家常油泼面的食材和调料
| 面粉 | 克 |
| 水 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 油 | 克 |
| 青菜 | 颗 |
| 豆芽 | 把 |
| 葱姜大料花椒 | 少量 |
| 辣椒面芝麻蒜末 | 适量 |
| 醋生抽味极鲜 | 凭口味 |
陕西家常油泼面的做法与步骤
- 第1步.
凉水和面 ，加一点盐，一边加水一边搅拌 ，揉成光滑的面团 ，醒面一小时左右。
- 第2步.
注意️ 这一步比较重要 ，面劲不劲道全在揉上，要使劲揉面，大约十分钟。
- 第3步.
搓成长条 抹油
- 第4步.
切成段
- 第5步.
揉成火腿肠大小的条条
- 第6步.
每个条条都抹上油
- 第7步.
静待一小时左右
- 第8步.
葱姜大料花椒备好 ，一会儿和油一起炸一下 ，炸到表面焦黄变黑 味道出来 ，将调料拣出。
- 第9步.
摁成长条 ，再像拉面师傅一样 ，拉面 ，大约一条可以拉长至四倍。
- 第10步.
具体操作步骤。锅开了，下面条。青菜一起煮一下。
- 第11步.
面条放进碗里，上面撒上辣椒面芝麻和蒜末，热油浇下去，在凭自己的口味放入适量的醋生抽和味极鲜。一碗地道的油泼面就做好啦！
