耗油杏鲍菇
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| 蚝油 | 勺 |
| 杏鲍菇 | 个 |
耗油杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
准备两根杏鲍菇
- 第2步.
切片，别太薄，也别太厚，适中
- 第3步.
起锅烧油，杏鲍菇别放太多，这样排列受热均匀
- 第4步.
锅留底油，放杏鲍菇翻炒，放五毫升老抽，15毫升生抽，40毫升水，10毫升耗油，放辣椒段，葱花
- 第5步.
开吃
- 第6步.
开吃
小贴士
这道菜有人喜欢切花刀，意思是让杏鲍菇入味，但是花刀切的不均匀深一块，浅一块，吃起来味道可能一块咸，一块轻，还有人喜欢先煮一下，这样做出来的杏鲍菇，口感全无，而我的做法是先过油，这样做出来的杏鲍菇有口感，葱花跟辣椒段最后放，葱花提香，辣椒段提辣，很下饭
