木耳香菇焖鸡
小翁学料理 收藏木耳香菇焖鸡的做法说明
超简单家常焖鸡
木耳香菇焖鸡的食材和调料
| 鸡 | 1/4只 |
| 木耳 | 1小把 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 半个 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 1个（可不用） |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 淀粉 | 1勺 |
木耳香菇焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：木耳泡软撕小，香菇泡软切片（香菇水不要倒了）； 鸡肉用冷水泡半小时后捞出，加1小撮糖，1勺生抽，适量胡椒粉，1勺淀粉拌匀后加入1小勺香油腌半小时。
- 第2步.
热油，中火爆香姜，辣椒，八角，花椒
- 第3步.
倒入腌好的鸡翻炒至微黄，加入香菇继续翻炒一小会（香菇炒一炒更香），加入木耳翻炒均匀。
- 第4步.
加入一勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀后，加入一小碗香菇水，再加些清水没过鸡，盖盖子焖至收汁（不要收太干）
- 第5步.
最后，加入葱，盐，胡椒粉抄匀即可。各家生抽老抽蚝油勺子都不一样，加盐前先试试肉的咸度
小贴士
1.鸡肉没有先过水烫，主要是为了腌制生鸡肉，所以洗干净的鸡肉先用冷水泡半小时，更彻底去除血水。
2.收汁不要太干，留些汁水淋饭吃，美味
