敲虾
下厨房用户_geqhb 收藏敲虾的做法说明
嘿，大家快敲起来呀！你看齐天大圣孙悟空在被菩提老祖敲之前，也只是只小马猴而已，对吧！
敲虾的食材和调料
| 虾 | 20只 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 红薯淀粉 | 45克 |
| 水淀粉 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
敲虾的做法与步骤
- 第1步.
青红椒切菱形块。
- 第2步.
鲜虾去头去壳，留下尾巴部分的外壳。开背，去掉虾线。
- 第3步.
在砧板上撒点红薯淀粉，放上鲜虾，再撒上一层干淀粉，用擀面杖把虾仁部分敲平整，抖掉多余的干粉。
- 第4步.
烧一锅沸水，水开后放入虾仁汆烫至变色捞出过凉水，时间别太长，影响虾仁嫩滑的口感。
- 第5步.
炒锅倒油烧热，爆香洋葱块、姜片、蒜瓣，再放入青红椒翻炒几下，接着下虾仁，调入2克盐，2克糖，翻炒均匀。
- 第6步.
加入一点点温水，再倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
- 第7步.
虾仁鲜甜弹嫩，口感爽滑细腻鲜香十足，清爽又美味哦。
