鲜辣原味海鲜汤

小静_Jane 收藏

鲜辣原味海鲜汤的做法说明

作为宁波人，做一道原汁原味的海鲜汤可谓容易。但是作为爱吃辣的宁波人，做出一道别具一格的海鲜汤，这是一种冒险。从餐厅吃到水煮三鲜开始，钟老师就琢磨着怎么把鲜辣的味道加入海鲜汤提鲜、透辣。经过两次尝试，果然从口味到量上都刚刚好！本菜谱供一家三口用哦！
今天钟老师露一手！可惜，这食谱钟老师始终不肯公布，就随意杜撰了一个。
我还是等着钟老师做吧！各位且试一试！精神领会就行！

鲜辣原味海鲜汤的食材和调料

基围虾	12只
花蛤	400—450克
蛏子	300克
鲜辣椒	12元
葱	1把
生姜	1个
蒜	2瓣

鲜辣原味海鲜汤的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：洗净花蛤、蛏子，大虾除去虾肠虾线。切好姜片，剥蒜，切好葱花。

2. 2.

   锅内加水，烧开，烫一下大虾。捞出备用。

3. 3.

   锅内放水。

4. 4.

   烧开后放入鲜辣椒、姜蒜，煮10分钟。

5. 5.

   锅内放入大虾、蛏子、花蛤。

6. 6.

   盖上盖子，煮3-5分钟。

7. 7.

   加上适量盐调味。出锅前滴入油。

8. 8.

   装盘。下面为蛏子和花蛤，上面铺上生动活泼、令人垂涎的大虾。

9. 9.

   一把葱花，大饱眼福。

10. 10.

    配上杨梅烧酒，啧啧啧！

小贴士

1. 这道菜最好的地方是有特别清的汤，所以步骤很关键！
2. 今天用的是鲜辣椒，比干辣椒更鲜美。