西红柿炒茄子

髅小彬 收藏

西红柿炒茄子的做法说明

看似黑暗料理，实则很下饭的一道素菜～

西红柿炒茄子的食材和调料

茄子	2个
盐	1匙
西红柿	2个
植物油	3勺
蒜	2瓣
白糖	1匙
生抽	1勺
蚝油	1勺

西红柿炒茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切块，加盐抓匀腌制20分钟

2. 第2步.

   西红柿切块

3. 第3步.

   锅中加植物油，茄子冲水沥干，放入锅中煎炸至金黄色后捞出备用

4. 第4步.

   炸茄子剩下的油取1/2勺放入锅中，加入蒜片煸香，加入西红柿翻炒

5. 第5步.

   西红柿出汁后加入白糖，生抽和蚝油，炒至出沙，加入茄子，大火快速炒匀即可

小贴士

全素菜的时候，尤其是茄子，就不要过于省油了，我也试过不炸茄子，少油炒，可能会更健康，但也真的不如这样好吃，其实如果冲水沥干的话，茄子也不怎么吸油了，吃起来并不会腻